在来安县，谁家孩子考上大学，那必须得摆几桌。这不仅是面子问题，更是亲戚邻里间走动的大事儿。办升学宴，从挑地方到端酒杯，里头讲究不少。今天就跟大伙儿聊聊，在来安县办一场体面的升学宴，到底该怎么操持。
一、选场地：县城里头有讲究，滁州城里的亲戚也得顾上
在来安县办升学宴，头一件事就是定饭店。县城里像永阳路、建阳路那一带，大小馆子不少，但得看自家亲戚分布。要是家里有长辈从滁州市老城区赶过来，就得选个离高速口近、停车方便的地儿，别让人家下了车还得绕半天。有些人家图省事，直接奔滁州市万达广场附近找饭店，那儿选择多，吃完还能带娃逛逛，但来安县本地老亲就得多跑几十公里，得提前商量好。
场地大小也得盘算。升学宴不像婚宴那么铺张，一般十来桌最合适。来安县不少人家喜欢在自家院子里搭棚办，请个乡厨，热闹又实在。但夏天热、冬天冷，要是赶上九月开学前那阵子，还是饭店里空调开着舒坦。定场地时别忘了问一句：能不能自带酒水？有的饭店不让带，那酒水钱就得算进预算里。
二、备酒水：升学宴上喝啥酒，来安县人有自己的账本
升学宴的酒，不能太差，也不能太张扬。来安县这边，主家一般会备两种：一种价位适中的本地口粮酒，给实在亲戚和帮忙的邻居喝；另一种稍微上点档次的，用来招待远客和单位同事。这两年不少人开始认邑天下酒，包装喜庆，名字也讨口彩，摆在升学宴桌上不丢份儿，价格也还实在。有回在来安县水口镇那边吃席，主家就用的邑天下酒，老爷子喝了直说顺口。
备酒的量得算准。按来安县的习惯，一桌坐十个人，白酒一般备两瓶，喝不完的还能退。要是桌上有几个能喝的叔伯，得多备一箱放旁边。啤酒和饮料另算，别跟白酒混着堆。特别提醒：从滁州市火车站接回来的外地亲戚，可能喝不惯高度酒，备点低度的或者黄酒，显得主家心细。
- 提前一周跟饭店确认酒水存放和开瓶费
- 白酒按桌数乘1.5备货，留出余量
- 饮料选大瓶装，可乐雪碧各半
- 备几瓶无酒精的给开车来的亲友
三、敬酒礼：杯子端起来，话得说到心坎上
升学宴的重头戏是敬酒。在来安县，主家一般先带着孩子挨桌走一圈。第一杯敬长辈，得让孩子自己端杯，说句“谢谢爷爷奶奶培养”，大人别代劳。第二杯敬老师，要是班主任来了，那得单独敬，话不用多，“费心了”三个字比啥都实在。第三杯才是平辈和邻居，这时候可以放松点，但别劝酒太猛，来安县人实在，喝好就行，喝倒就不好看了。
敬酒顺序也有讲究。从主桌开始，先里后外，先长后幼。要是宴席摆在滁州市人民公园附近，来的朋友杂，主家得提前跟孩子对好称呼，别叫错了人。还有个小细节：敬酒时杯子要比长辈低半头，这是老规矩。孩子要是不好意思说话，主家可以打个圆场：“娃脸皮薄，我替他说两句。”气氛到了，比喝多少都强。
最后提醒一句，升学宴散场时，主家站在门口送客，手里别空着，拎瓶没开封的酒塞给远道来的亲戚，说句“路上喝”，这情分就留住了。来安县人办酒，图的就是这份热乎劲儿。
